פשטות מפוארת

בחלקת אלוהים לא קטנה, במושבה אילניה שבין הר תבור לכנרת, בינות עצי חורש וכרמים ציוריים, נמצאת חצר אבן קלאסית עם בתי אבן עתיקים ויפיפים

סלחו לי על העדר האובייקטיביות המוחלט: “חמדתיה” הוא בעיני מתחם האירוח הכי יפה בארץ שמתאים לנופש מרענן ורומנטי. לטעמי לכל הפחות. ליום נישואים ה-20 הזמנו את אחד מחמשת החדרים היפהפיים שבמתחם, אודותם עוד ארחיב בהמשך, ונסענו מרחק של כחצי שעה לגליל התחתון שם פגשנו את המקום שעליו לא חלמנו בחלומותינו.

המקום מצליח בו בזמן להחזיר אותך 100 שנה אחורה לאווירה כפרית אותנטית, ולפנק כמו שצריך במאה ה-21. ריח הענבים בכניסה מושך אותנו פנימה.

בכניסה ישנו בית מרכזי, הפתוח בכל שעות היום, ובו ניתן לקבל מיני הפתעות מבושלות ולאכול את ארוחת הבוקר המשובחת. סוד הקסם העיקרי של המקום, הוא התחושה הנדירה שלא מדובר בסתם צימר, אלא במקום שמציע אירוח אמיתי. במבואה צפתה לנו בעלת המקום, עתליה שקיבלה את פנינו עם עוגת תפוחים מצוינת, קפה ופירות מהחצר. היא סיפרה שהמקום פועל באופן המטפח הבנה, הערכה ושימור סביבתי ותרבותי. הם שואפים למזער את ההשפעות השליליות על הסביבה, לנהוג בכבוד ובאהבה כלפי המשאבים הטבעיים והאנושיים, להגביר את החיבור בין אדם לאדם ובין האדם לאדמה ולטבע.

התמקמנו בבית אבן אחד ולאחר שליטפנו בעיננו את כל פרטי החלל היפהפיה הזה, זממנו על הערסל שטובל בין השיחים שבחוץ וקטפנו עגבנייה אדמונית מגינת הירק עמוסת ירקות עגלגלים, התפנו לסרוק את שלמות המתחם שלפנינו. תועפות הטעם הטוב, הפרטים הקטנים והאנטי מלוקקים המצויים בכל פרט ופרט במתחם היופי של המקום, שדומה שאלוהים נתן לו נשיקת יופי אחת על המצח, ועוד אחד רטובה על הלחי. ומי שחושב שפחות מזה: שיואיל נא לבקר במקום.

המבנים למתחם אירוח בעל אופי חקלאי אורגני, שומרים על כללי השימור והשחזור החלים על אוצרות היסטוריים שכאלה, במקביל לשמירה על כללי העדכניות והנוחות המתבקשים בתרבות הפנאי והנופש של ימינו. העיצוב מרהיב בפשטותו, מוקפד בקנאות מעוררת הערכה הניכרת בכל אריח רצפה מצויר ובליטה בקיר. נוסטלגיה.

חדרי האירוח המרווחים והמפנקים הם תוצאה של שיחזור קפדני ושימור מסור של מבני אבן המקיפים חוות איכרים. אופיים המיוחד של חדרי האירוח, העיצוב וההשקעה הרבה ניכרת בכל פרט ופרט. החדרים מאובזרים בכל מה שאתם מחפשים בחופשה: מטבחון, פינת אוכל, מיזוג אוויר, קמין עצים לימי החורף הקרים, שירותי קומפוסט לצד שירותים רגילים, אמבטיה, אינטרנט, טלוויזיה בכבלים, DVD + סרטים. לכל יחידה פרטיות מלאה עם מרפסת, חצר מאובזרת וגינה פרטית פורחת ועשירה בריחות המציעה ערוגות ירק שופעות, צמחי תבלין ופריחה מרהיבה וססגונית. הגינה טבעית שלא מרוססת ואינה מדושנת, והאורחים מוזמנים לבקר בה וליהנות מיבוליה המשתנים בהתאם לעונה, ויכולים לקטוף, לאכול ולבשל.

התפנקנו בחדר, ואז בלנו קצת זמן איכות בחצר עם ספר טוב וכוס תה עם עשבים מהגינה. אם הינו מתעקשים להפגין אנרגטיות, יכולנו לקחת זוג אופניים שחכו לנו בצריף בכניסה ולדווש בסביבה. הר תבור נמצא במרחק יריקה, וכך גם צומת גולני, המובילה אל הכנרת.

המקום הצליח לעשות באופן מופלא שני דברים מנוגדים באותו הזמן: מחד, להרגיש חסר יומרות לחלוטין, ומאידך, להיות מפנק עד הסוף בלי להחסיר דבר. קירות האבן, הקמין וארונות העץ משרים אווירה כפרית אמיתית, בסגנון 1902, אבל כזו שמלווה במיזוג נוח, ביין משובח שמחכה על השולחן, במיטה רחבת ידיים ובסבון יוקרתי בכיור. אמבטיית האבן העצומה גם היא מצליחה להיות גם פשוטה וגם יוקרתית באותו הזמן, כאילו מדובר בשילוב טבעי. בלי להיכנס לפרטים מיותרים, השירותים מייצגים היטב את הגישה הבריאה של המקום: מצד אחד אסלה למי שמבקש להיות ירוק באמת, ומצד שני אסלה רגילה. אפשר לבחור, ומי שרוצה להתעלם לגמרי מהגישה הזו, יכול.

התאהבנו בחדר הנהדר, בו עין שאוהבת יופי קלוטת מיד את ההשראה והחמדה הנושבת מכל פינה ופינה. הינו לבד במתחם במהלך החופשה, עשינו סיור בכל החדרים, וגילינו שהם שונים זה מזה בעיצובם ורק אחידים ברמת יופיים. בכולם יש גם תנור עצים.

כבונוס, החדרים ומתחם כולו הינם אקולוגיים ואלה אינם סתם מילים.

כל החדרים שופצו ונבנו על פי עיקרון הפרמה-קלצ’ר, הרואה בחיים מעגל הוליסטי שאין בו פסולת או חומרים מיותרים. הכל נבנה מחומרים מקומיים.

החצר עצמה היא קסם נוסף. המקום כולו מלא בערוגות של ירקות וצמחי תבלין ועצי פרי. המתחם המשוקם תוכנן מתוך אהבת הטבע והאדם בחשיבה אוקולוגית המנוצלת במלואה.

הג’קוזי והבריכה, מסממני עידן הצימרים המודרני, לא קופחו אך עוצבו ושולבו ברוח המקום. כאמור, הכי טבעי שאפשר.

בריכת האבן היחודית שאוגרת מי גשמים בנויה כנביעה טבעית, מוקפת צמחיית גדות ונחלים. סביב הבריכה ישנן פינות ישיבה ומנוחה בצל ובשמש, מיטות שיזוף, מיטת מים וערסלים, לפי טעמו של המתארח – ממקומות קטנים ונסתרים בהם ניתן למצוא קצת פרטיות לא רחוק מהחדר, ועד נדנדות ומזרונים באמצע החצר, לאנשים חברותיים יותר.

היה כיף לטבול טבילה בג’קוזי הגדול והמפנק הפונה אל כיפת השמיים. הוא נמצא בפינה מוסתרת ואינטימית, והוא חבוי בין זיתים ומטפסים. הנאה ורוגע צרוף לאור נרות וקמין שהשלים את חיבוק הטבע האוהב.

כיאה לחווה חקלאית, בעלי הבית מגדלים בבוסתן מבחר גדול מאד של עצי פרי, עצי הדר, עצי זית ועצים נשירים. יכולנו ליהנות מכ-200 עצים טובים למאכל, ממגוון של למעלה מ-40 זנים שונים. שפע הגן והפירות אפשרו לנו ליהנות מפירות טריים נקיים מחומרי הדברה ודשנים כימיים. מתאר לעצמי שכל עונה טומנת בחובה הפתעות ומראות טבעיים חדשים ויפהפיים המבשרים על שינוי וצמיחה המתבטאים בלבלוב, בשלכת ובפריחה.

ליד הבוסתן כרם פרטי לגידול ענבי קברנה סוביניון ומרלו המפיקים יין משובח. הענבים נבצרים ידנית בבציר בו האורחים מוזמנים לקחת חלק. העשייה והאירוח נעשים תוך תשומת לב לפרטים ומתוך אהבה אמיתית לטבע ולאדמה.

החצר מוקפת חומת אבן עתיקה וצופה על כל האזור.

לקחנו עמנו סלסלה ויצאנו לגינות הירק והתבלינים. עגבניות שרי, עגולות, מוארכות וכתומות, חצילים עגולים ומתוקים, מאורכים וסגולים, ניחוחות בזיליקום, רוזמרין, קורנית ולימונית. קישואים, בטטות, דלעות אליפסיות ועגולות, פלפל חריף ומתוק, מעוגל ועגול, מליסה, נענע שיבה ולואיזה, חגיגה של טעמים וריחות. חסות ערביות מסולסלות וסגולות, ביניהם, סלרי בצל שום וצנון. קולרבי מתוק, כרובית ברוקולי, ועוד ועוד ועוד… כל מה שבריא וטעים. אין כטעמה של עגבנייה טרייה הגדלה בסמיכות לעלי ריחן, למשל.

אפשר לקטוף לאכול, לתבל ולבשל משפע הירקות וצמחי התבלין הריחניים  והטריים הגדלים בערוגות הירק. ואף יותר מזה… מוזמנים לעדור, לשתול, לזרוע ואף לאסוף מזרעי הירק והתבלין ולזרוע בביתנו לאחר הביקור.

בחצר האחורית מחכות לנו כמה הפתעות: מעין אוהל אירוח, שמאפשר אירועים משפחתיים. לא רחוק ממנו נמצא קרון עץ קטן ומשופץ ובו מיטה, מטבחון ושולחן זעיר. ניסיון חדש של הבעלים לחדר פשוט וזול, שיפנה לסוג אחר של אנשים. מטיילים שחפצים בשנת לילה, ולא בפינוק צימרי. אה, ויש גם פינת ברביקיו מזמין ומאובזר היטב. ישנן הפתעות גם לילדים: נדנדות ובית על העץ.

בבית האיכרים המרכזי מתישבים ליד שולחן העץ הכבד, מביטים דרך מרפסת הכניסה הנינוחה הצופה אל חצילים סמוקים וכתרי שומר בר הגדלים למען ארוחת הבוקר שלנו. היא מוגשת לנו ומתעלה על כל מה שיושבי המגדלים בתל אביב מקבלים. עוד לא אכלנו ארוחה משובחת כזאת. העובדה שכל השפע המזין והזמין מגיע מהגינה המקומית והכל מטופל בהקפדה אוהבת, ניכרה בכל צלחת. שקשוקה, מגוון של סוגי גבינות ויוגורט מתנובת חלב העדר העזים המקומי, פשטידת תרד נפלאה, מבחר סלטים טריים מירקות הגינה, זיתים, ריבות שנרקחו מפירות הבוסתן, חביתות ירק, שלל לחמים, מאפים וממולאים, עוגות משובחות, מיצים טבעיים מעשה יד ונשנושים ברקע של ניחוחות תה צמחים וקפה. אכלנו ואכלנו ואכלנו ולרגע חשבנו למכור את כל רכושנו ולעבור לגור במקום הזה.

ארוחת ערב אכלנו במסעדה בכניסה לאילניה.

סיפורה של חמדתיה מתחיל עם הקמתה של נחלת איכרים עבור משפחת האיכר מצליח במושבה ההיסטורית סג’רה. הבית והחצר הוקמו בשנות העשרים של המאה הקודמת וכללו בית משפחה, מבני משק לגידול בעלי חיים ושדות לגידולי תבואה ומטעים. כמעט מאה שנה לאחר שהחקלאים עזבו את חווה קיבלו הבעלים את המקום. הזמן עשה את שלו, ואת פניהם קיבלו אבנים שנפלו מהקירות, רעפים שבורים, פסולת רבה, תילי חרבות, אדמה טרשית וקשה. עם זאת כבר במפגש הראשון היה להם ברור כי מדובר בחלקת אדמה מסתורית ומסקרנת והרגשו כי מוטלת עליהם המשימה להחזיר עטרה ליושנה.

שעות וימים רבים של התבוננות, מחקר, ותהייה העלו בהם את הרעיון לשקם חצר היסטורית יפהפייה זו ולהחזיר אותה לחיים. בהתרגשות ושמחה לקחו על עצמם את המשימה לשקם את הבית והחווה מבלי לפגוע בקיים, להציל כל קיר שעומד ליפול, לשמור על המבנים שהיו בדומה למקור, להשתמש בכל אבן, עץ, פיסות טיח ואדמה שהיו שותפים ליצירת המרקם החדש של ההתיישבות החדשה בארץ ישראל לפני כמאה שנים.

מרגע ההחלטה ובמהלך חמש השנים הבאות נטעו, שתלו, שיקמו, הרמו, דמיינו, שחזרו ובנו את חוות האיכרים שהלכה וקרמה עור וגידים בזהירות רבה תוך התבוננות ומחשבה על כל פרט ופרט. בית האיכרים הפך לבית האורחים, המבואה המשותפת לכל האורחים ומבני המשק הפכו לחדרי אירוח מעוצבים בטוב טעם. והתוצאה הסופית היא כי השילוב בין מבני האבן המספרים את סיפורם של חלוצים חרוצים עובדי אדמה עבריים, לבין בוסתן השופע מגוון עצי פרי, צמחי מרפא, תבלינים, ומגוון של ירקות העונה, משרים אוירה של חלום ואגדה.

בעבודת השחזור הקפדו על בנייה אקולוגית ועל כללי השימור של מבנים היסטוריים, נשארו נאמנים למקור ולא שינו או הגדלו את המבנים. חומרי הבנייה כוללים את כל המרכיבים שהיו במקום. פסולת בנייה שימשה למילוי חללים, האדמה עברה סינון ויחד עם מרכיבים צמחיים כמו קש וחול יצרו תערובת אשר היוותה את הטיח המיוחד בקריות הפנימיים ובמילוי החללים שבין האבנים.

מרכיבי בנייה וריהוט רבים הינם חומרים בשימוש משני אשר עוצבו מחדש כמו אריחי רצפה, ארונות, מדפי עץ, ברזלים ישנים, תנורים, כיורים, חרוזים, אבנים, שקתות וגדרות.

בנוסף לשירותים רגילים, הותקנו במקום שירותים אקולוגיים החוסכים כמויות רבות של מי שתייה ולאחר תהליך ממושך של פירוק ועיכול של מיקרואורגניזמים, חוזרים ומשבחים את האדמה.

המים מהקלחות ומטבחים מתנקזים למערכת טיהור ביולוגית, ומשם להשקיית הבוסתנים. בריכות המים משמשות לנוי ולגידול של צמחים ודגים. בבריכות גדלים דגי גמבוזיות אשר טורפים זחלים של יתושים וכך מהוות בריכות אלה מלכודת ליתושים בסביבה.

חומרי הניקוי מתפרקים במהירות לאחר השימוש, אינם מזהמים את המים ואת האדמה והופכים להיות זמינים שוב במחזורי החיים של הטבע. סבוני הרחצה עשויים משמנים טבעיים המשולבים בתמציות של שמנים אתריים.

המעוניינים בכך, מוזמנים לקטוף ליפה מהגינה וליהנות מחווית רחצה מיוחדת.

הקומפוסט המורכב משאריות אורגניות משמש כזבל ודשן לאדמת הבוסתן.

כחלק מאורח חיים במקום שואפים להקטין את הצריכה ולייצר בעצמם את מזונם לשם כך מגדלים תרנגולות שמייצרות ביצים, עודרות את האדמה מדשנות ומשביחות אותה. עדר העיזים שבמקום מספק את תצרוכת החלב ממנו מכינים יוגורט ומבחר של גבינות עיזים. עם גללי העיזים מייצרים אנרגיה ע”י שימוש במתקן ביו גז ביתי.

בסוף נפרדנו בלב כבד ונשבענו לחזור עם משפחה…

אילניה 15-06-2015

frankpeti Written by:

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. שדות חובה מסומנים *